Ловасов Георгий Евстафьевич Москва мужчина, 47 лет, женат, есть дети гражданство Россия Контактная информация +7 (909) 696-74-08 Редактировать Управляющий Стаж в должности: 5 лет и более полный рабочий день, сменный график, свободный график, частичная занятость, удаленная работа, готов к командировкам Где ищу работу: Москва Опыт работы в ресторанном бизнесе 30 лет. Повар Шеф повар .Зав производством. Управляющий ресторана. Директор ресторана. Большой опыт открытия ресторанов с 0 (документация .оборудование. концепция) раскрутка предприятия. Знание работы на всех участках предприятия питания Управление пятью предприятиями и коллективом 120 человек Умение создать команду Целеустремлен .Без вредных превычек Редактировать Опыт работы январь 2016 — по наст. время (1 год 11 месяцев) ООО "Парк Отель Палуба" Яхт Клуб Гостиничный Комплекс Ресторан , Москва Управляющий рестораном Обязанности и достижения: . УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА ШЕФ ПОВАР ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ РЕСТОРАНА БАРА КУХНИ Организация работы кухни, Шведский стол Обеды Организация работы кухни(подбор персонала) Разработка и ввод нового меню. Организация и проведение банкетов фуршетов VIP уровня. Контроль за ценообразованием и закупочными ценами Заключение договоров с поставщиками Организация и проведение развлекательных программ тематических вечеринок. банкетов . карпоротивов Контроль за соблюдением правил этикета Встреча гостей. Взаимодействие с контролирующими органами Коннтроль за персоналом на всех участках (зал кухня бар) Выполнение поставленных задачь по увеличению прибыли. Своевременная отчетность перед учредителями Умение создать команду и работать Требователен к себе и коллективу Редактировать февраль 2014 — январь 2016 (2 года) ООО;МАРКЕТ RK; р-н МОНТЕ КАРЛО , Москва Управляющий Обязанности и достижения: Управление рестораном в полном обьеме (зал кухня бар зал караоке) Работа с персоналом (подбор и подготовка к работе) Разработка и внедрение нового меню Ценообразование Работа с поставщиками(отслеживание и регулирование закупочных цен) Заключение договоров с поставщиками Взаимодействие с контролирующими органами Организация и проведение банкетов фуршетов карпоративных мероприятий Организация и открытие караоке зала Взаимодействие с атр директором по проведению качественных концертов,вечеринок , развлекательных программ Инвентаризации 1 раз в месяц учет и очетность Отчет о проделаной работе перед инвесторами Редактировать октябрь 2012 — ноябрь 2013 (1 год 2 месяца) Клуб FM.Ресторан Лерой Валери(премиум класса) , МОСКВА Управляющий Обязанности и достижения: Управление Клубом рестораном в полном обьёме Управление персонал, контроль всех участков производства Организация работы кухни(подбор персонала) Разработка и ввод нового меню. Организация и проведение банкетов фуршетов VIP уровня. Повышение уровня обслуживания. Заключение договоров с поставщиками. ценообразование и контроль закупочных цен. Взаимодействие с контролирующими органами Организация и открытие караоке зала Взаимодействие с атр директором по проведению качественных концертов,вечеринок , развлекательных программ. Редактировать май 2011 — сентябрь 2012 (1 год 5 месяцев) ООО"Первый банный комбинат" Kлуб Рассвет Управляющий Шеф повар Обязанности и достижения: организация работы предприятия в клубном режиме разработка меню составление калькуляционных и технологических карт. подбор и обучение персонала открытие караоке зала контроль за работой на всех участках предприятия отчетная документация взаимодействие с контролирующими органами Редактировать апрель 2010 — май 2011 (1 год 2 месяца) ооо Юником кафе клуб Венил Управляющий. Обязанности и достижения: Открытие предприятия после реконструкции Концепция предприятия Разработка меню Ценообразование Работа с поставщиками контроль закупочных цен Подбор персонала и обучение (бар кухня зал) Организация и проведение мероприятий Производственый контроль всех участков производства Своевременный отчет перед учредителями Редактировать август 2009 — март 2010 (8 месяцев) москва ООО Авеста Гратис Р-Н Голицын , Москва ШЕФ ПОВАР УПРАВЛЯЮЩИЙ Обязанности и достижения: Ввод ресторана в эксплуатацию с нуля. Приобретение оборудования. Подбор и подготовка персонала. Взаимодействие с госорганами . Заключение договоров с поставщиками. Разработка меню . Калькуляционные и технологические карты. Отслежевание и регулирование ценовой политики. Ввод новых блюд в процесе работы. Управление персоналом (бар кухня зал) Производственый контроль всем персоналом . Отчетность перед учредителями Редактировать октябрь 2008 — август 2009 (11 месяцев) Москва ООО;Лашаре Кафе Андеграунд , Москва Шеф повар. управляющий Обязанности и достижения: Вывод ресторана из кризиса.увеличение продаж. Организация работы кухни(подбор персонала) Разработка и ввод нового меню. Организация и проведение банкетов фуршетов VIP уровня. Повышение уровня обслуживания. Заключение договоров с поставщиками. Отслеживание ценовой политки закупаемой продукции. Управление персоналом. Производственый контроль всех участков производства Редактировать апрель 2004 — октябрь 2008 (4 года 7 месяцев) Развлекательный комплекс ОЛИМП(Ресторан бойлинг бар ) , Геленджик (Краснодарский край) Управляющий Обязанности и достижения: Подготовка и открытие развлекательного комплекса с нуля включающий в себя ресторан кафе . бойлинг Редактировать Добавить место работы Образование 1990 высшее (специалист) торгоаый институт инженер технолог Редактировать 1983 среднее специальное Краснодарский торговый техниеум Технолог приготовления пищи

Отрасль работодателя: Рестораны, Общественное питание; Ресторан
Адрес: Москва
Дата рождения: 21 04 1960
Семейное положение: не женат
Гражданство: РОССИЯ
Языки: Русский - родной
Нынешняя зарплата: 80 000 +%

статус: обычное

Дата размещения: 30 июля 2024 г.

Если это Ваше резюме, и Вы хотите его удалить или редактировать, перейдите по этой ссылке